酸脆爽口的糖醋藕丁，解膩開胃好幫手

“吃藕吃藕吃藕，你吃藕，我不吃藕”，被玩壞瞭的“藕梗”。即將過年，每日大魚大肉，胃都油膩膩的，食欲越來越不佳，清脆的糖醋藕丁可千萬別錯過，不僅開胃還非常清爽，做法還超簡單！

主要食材：蓮藕一節；彩椒一個；

輔助食材：生薑；小蔥；醋；白砂糖；油；鹽；生粉；蒜

1.準備階段：

將蓮藕洗凈後，去皮切成小丁，放入清水中，加入一勺白醋，浸泡一段時間（這樣可以使藕丁更脆，口感更清爽）

彩椒洗凈後切成小丁；蒜切丁；生薑切成末備用；取適量白醋於碗中，加入適量的白砂糖、生粉，攪拌均勻，作為料汁。

2.下鍋：

熱鍋冷油，下蒜，爆香之後，加入浸泡好的蓮藕。稍稍拌炒幾分鐘後，加入彩椒。加入少許鹽，加入調好的醬汁，繼續翻炒。

待汁水收的超不多瞭，即可出鍋，適當撒點香菜做點綴，酸甜爽脆的糖醋藕丁就算大功告成啦！

清脆的藕丁，吃起來特別上癮，胃口不佳的日子，來上一份；腸胃過於油膩的日子，來上一份。