在喧鬧繁雜的都市，我們都在快節奏的忙碌著，每天為著生活奔波，卻遺忘瞭真正享受生活本身。
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在我的印象中，雲南人無辣不成宴，然而，當看到這傢餐廳門庭若市、饕客們吃得滿頭大汗、涮得不亦樂乎時，我被這種聽起來寡淡、吃起來卻欲罷不能的清湯火鍋，瞬間征服，那鍋熱汽翻騰的美味絕對能滋滋地勾引你的魂！
在貴州花溪清湯鵝火鍋走出花溪，走紅昆明之前，吃一碗清湯米線也要澆一碗辣椒油的雲南人，很難想像有一天會接受這種類似廣式打邊爐的清湯火鍋，竟然還是愛得那麼癡迷與執著。
不錯，最令昆明人癡迷與執著的，正是座落於金實小區金秋路的“溪源花”·花溪清湯鵝火鍋。
置身於這傢爆紅多年的食館，首先吸引人的，不僅有美食，還有這靜謐的裝修風格。一進門，映入眼簾的就是小橋流水，金屬和原木混搭，給人以一種返璞歸真的感覺。坐在桌前，看著其他隔間的人們三五成群的嬉笑著享用美食，既感覺得到他們的熱鬧，又能獨處在相對私密的小天地裡，這種感覺非常棒！
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一樓大廳是金屬和原木混搭
沒有嗆人油煙味的火鍋店很難得，而桌上的掃碼自助點餐也特別方便，我抱著手機翻閱瞭一下，除瞭火鍋，各類特色小吃也是一絕，價格親民，看起來用料也十足。
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開放+隱秘組合的間隔設計
鬧靜結合
說到清湯鵝的鍋底，那也是良心商傢，用料十足。湯底裡的配料就包含枸杞，大棗，沙參，黨參，山藥片等……更別說裡面還有高湯熬制好的放養生態鵝肉。這用料滿滿的誠意一鍋端上來，立馬香氣四溢。看著滾燙的濃湯翻騰著鵝肉，味蕾立馬被誘惑住瞭。
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澆上秘制鵝油提香增色
有味有顏
先打一碗鵝湯，趁熱順著喉嚨滑下，立馬全身都暖瞭起來。
鵝是中醫裡面最推薦的養生食品之一，中醫認為，鵝肉具有養胃止渴、補氣、能解五臟之熱，補陰益氣，暖胃開津和緩解鉛毒之功效。所以，吃鵝不僅味蕾得到滿足，對身體也是極有裨益的。捎帶一句，鵝肉脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，長期食用不僅不堆積脂肪，並且還有美容養顏之功效。
吃鵝當然不能少瞭高大上的鵝肝，況且這是法國進口的一級鵝肝。鵝肝是補血聖品，歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露並列為"世界三大珍饈"。溪源花清湯鵝的鵝肝除瞭品質好，質地細膩，風味鮮美外，專門結合瞭雲貴川人最愛的特色口感，在芥末碟中加瞭小米辣，把鵝肝包裹在特色沾水裡，整個口腔都溢滿鮮香，辣的帶勁。
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法式鵝肝 188元/份
法國進口
名不虛傳
那爽勁杠杠的
這傢的鹵菜絕對值得單獨一提！所有的鹵味，遍身醬黃色，由外而內，味道入木三分，口感細膩爽口，每一嘴牙齒都帶有撕咬感，隻有新鮮的鵝肉當天做鹵味，才能體會這鮮嫩的口感，每一口的吞咽都能令人滿嘴溢香，回味無窮。
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鹵鵝翅 8元/個
份量充足
4隻翅膀堆滿一盤
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鹵鵝頭 10元/個
好傢夥
以為送上的是鴕鳥頭
夠大夠霸氣
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鹵鵝腳 6元/個
胖嘟嘟的鵝掌當槳劃
愛啃的小夥伴砸吧砸吧嘴
特色沾水，不能吃辣的寶寶也有無辣的沾水。
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蘸碟 3元/份
清湯火鍋也可以選配醬料提味
4款口味既不喧賓奪主
又可滿足不同口感的食客
新鮮的蔬菜，都是上桌前現切現擺盤的，絕對沒有隔夜的菜品。
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各類時蔬 價格不等
大部份是8元/份
也有9元、10元、12元的
各類菜肴小吃六十餘種，還有火鍋配菜，現榨果汁，絕對滿足各路吃貨對美食的追求。
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燒鵝 原價68元/份
現特價58元/份
招牌菜
鵝鵝鵝
撐著饞胃向天歌
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香辣鵝腳筋 38元/份
很有筋道
彈脆有嚼勁
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黃金洋芋 18元/份
外焦內酥，香辣正好
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驢打滾 22元/份
糯感十足
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溪源花豆腐圓子 28元/份
口感松香
色味俱全
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鮮毛肚 20元/份
肚全部是牛場當夜現貨
保證絕對的新鮮
檢驗火鍋食材好不好
不提毛肚就沒法一起愉快玩耍
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現榨果汁和甜點
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水晶冰粉 8元/份
水晶冰粉看起來跟我們的木瓜粉有點相似，但是吃起來截然不同。木瓜粉是單純的紅糖水，白芝麻和木瓜粉，而這傢的水晶冰粉，除瞭有木瓜粉的配料，裡面還有菠蘿西瓜等水果，還有足量的葡萄幹，花生，吃起來口味更鮮香，滿口香脆，甜度適中，跟熱騰騰的火鍋配起來，簡直絕配。
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除瞭一層大廳
二層還設有完全獨立的包廂
以及開放式雅座、雙人小桌
緊鄰30步外的金菊路還開有一間分店
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用死磕精神做花溪清湯鵝火鍋
在這裡吃的花溪清湯鵝火鍋，不隻是吃法講究，在涮肉入口前的那一刻，“這隻鵝”已經走瞭14年的歷程，才有今天和你發生的這一酥香纏人的一幕。
早在清朝、康熙光緒年間，清湯鵝在花溪當地就已盛行。佈依族人自古就有“常吃鵝肉，健康長壽，一年四季不咳嗽”的民謠。當地盛行，代代相傳的吃鵝制鵝方法，自然有一手。
這傢火鍋店的老板鄧總，在傳統制鵝的基礎上，更是死磕原料配法和烹制方法，終於成就一代制鵝絕學，稱得上是“鵝派”掌門大宗師啊！僅湯料和鹵水的制作，就是對數十種配料的完美平衡，不添加味精、不添加任何色素、激素和添加劑，完全使用動植物蛋白質的結合體，達到鮮香色味俱全的至高境界。
這種以高標準待之的“死磕”精神，源於鄧總的性格與氣質。鄧總是一個越野賽車愛好者，這種在艱險環境中賽車競技激發沉凝下來的喜歡挑戰極限、勇往直前和永不言輸的精神特質，已經恪印在“溪源花清湯鵝”的菜道之中，看到食客那一臉由衷的贊嘆，和賽車競技場上的成功喜悅是一脈相承的精神追求。
這種“死磕”的精神，還體現在對鵝肉的嚴謹把關和對新鮮的苛求上。“溪源花清湯鵝”的鵝肉都是產自自建的兩個生態養殖基地，從根本上保證瞭清湯鵝肉肉質的本味和健康。
對於一個經營十四餘年，擁有數十傢連鎖店的企業來說，自然有著自己獨特的企業文化。
鄧總是貴州花溪人，因為來雲南旅遊，愛上瞭這座包容的城市，他喜愛雲南的氣候，人文，帶著老婆孩子，舉傢搬遷到瞭雲南，為我們用心做出貴州花溪特色美食。因為愛，鄧總在十四年裡默默的走遍雲貴山區做著公益事業，而溪源花清湯鵝連續三年被烹協評為先進企業，更是獲獎無數。這樣的企業文化，這樣的領軍人，這樣的良心企業，我們真的放心並相信這樣的美食絕對帶著原始的味道。
今年，溪源花清湯鵝將會在泰國清邁開設一傢新的分店，把起源於貴州花溪的這道特色美食推出國門。
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鄧總和他熱心的公益事業
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“溪源花”成為走出花溪的一張名片
清湯鵝大鍋：138元/份，適合9-12人清湯鵝中鍋：88元/份，適合5-8人清湯鵝小鍋：68元/份，適合2-4人另點適量時蔬和鹵鵝等菜品的話，4人消費均價大約：40~60元/人
還等什麼？
唯有美食不可辜負。
溪源花清湯鵝
人均消費：40-60元
營業時間：10:00-22:00
聯系電話：0871-65643815,13368857333
地址：昆明市金實小區金秋路108號、金菊路32號
停車方便：門口及附近有50餘個停車位
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